今が旬「栗」～栗大好き～

私は、クルミと栗とホタテが好きらしい
ミカンも
「好きだよね～～」と周りから度々言われるので、そうなんでしょう(笑)
確かに、好きだわ(笑)

栗がどうしても食べたい！

メルマガが届いて、栗の案内に引っかかりました
1kg1,400円くらい
そこから、相場リサーチ
どんどん、栗が食べたい気持ちが抑えきれず
あ！そうだ、駅前のマルシェでも売ってるはずだ！と思って仕事帰り立ち寄りみると、あるある！栗！
購入してきました

栗の茹で方リサーチ

栗1kgに対して水1リットル以上、塩は１％くらい
水からゆでる
10分くらいかけて沸騰させ、30～40分茹でる
火を止めそのまま冷めるのをまつ

やってみた

南部鉄器のお釜でやったのが良くなかったのか、黒ずんでしまいました
そして、、ちょっと固い感じがしてイマイチ、、
一旦冷蔵庫にしまっておいて半日後に食べてみると、いくらかマシになってましたが、ちょっとがっかりだったので、リベンジ

栗を茹でるリベンジ

新たに栗を買ってきて、茹でるのリベンジです

今度は、ゆでる前に半日水に浸しておく作業を加えました。
・栗を洗う
・水につける（半日）
・水を取り替えて、塩を入れて、水からゆでる
・沸騰したら40分で火を止め、10時間後の仕上がりは・・
しっとりとした出来
ホクホク感はないが、ホクホクはパサパサと紙一重で難しい気がします。。
ホクホク感は栗の種類にもよるのかも？

和栗のコース料理とホテルビュッフェ

揚げ栗が食べたくて、どこかで提供していないか探してみるうちに、栗のコース料理を見つけました

日本一の笠間和栗のフルコース　フランス料理モンラパン

モンラパンの秋のコースは、和栗のフルコース
贅沢に笠間の大和栗を１人前１５個以上使用
和栗のフルコースは１日限定１５食
笠間和栗のフルコース　8,000円　ハーフメニュー　5,000円

• つくば鶏とマロンのテリーヌ〜ゴルゴンゾーラソース＆しそソース〜
  小沢栗園の３Lサイズの和栗を使用
• 和栗のスープ
  低温高湿度で熟成させた笠間の栗をでつくりました
• 白身魚のバプールと栗ライスリゾットクリームのコロッケ2色ソース
  和栗と茨城産コシヒカリのクリームコロッケ
• 国産 仔牛フィレ肉のステーキ〜マロンポルチーニ茸ソースをかけて〜
  じゃがいもと栗のピューレ（＋2,000円で常陸牛に）
• マロンムースに季節のフルーツ
  ムースにのっているのは、栗型のマカロン
• コーヒー　または、紅茶

モンラパン　和栗のフルコース

笠間かぁ、、ちょっと遠いなぁ・・

栗と秋の調べ〜ホテルで過ごす贅沢な秋時間〜　ホテルメトロポリタン エドモント

なんと、都内で栗料理ビュッフェが！！
【10/22開催】 栗と秋の調べ〜ホテルで過ごす贅沢な秋時間〜

料金：9,000円　お子様(4〜12歳)4,500円
※フリードリンク付き(ビール、ワイン、カクテル、ソフトドリンクなど)　
※事前予約制　(10/17まで)

日本一の栗の産地！
ブランド和栗「笠間の栗」を用いた料理&スイーツが勢ぞろい

日本一の栗の産地、茨城県が誇るブランド和栗「笠間の栗」を贅沢に用いて、王道のモンブランを含むケーキや和菓子などのスイーツをはじめ、ローストポークの揚げ栗添えや栗の冷製カルボナーラ、栗づくしの料理やスイーツをお楽しみいただけるイベントを1日限定で開催します。今年で３年連続３回目の開催となる人気イベントです。
総料理長の岩崎均がクルーズトレイン「TRAIN SUITE 四季島」の初代総料理長を務めていた際に東日本の沿線各地の食材探しで出会った、笠間産のジャンボ椎茸や舞茸などの料理も登場し、お腹いっぱい秋の味覚をご堪能いただけます。
引用元：ホテルメトロポリタン エドモント

既に、予約が埋まり満席
残念。。来年は予約開始日など事前にリサーチして、予約したい！！